@pple的部落格

      看到梅子的写食日记，学习煎烧萝卜排，今晚就动手，因为有妈咪给我带的无锡一点红萝卜，南京没得卖的。

      做法：1）萝卜切较厚的圆片，然后在一面上等距离地横切许多刀，注意每一刀都不要切到底儿，然后再等距离地竖切许多刀，也不切到底儿，就会得到一堆方格纹路的表面。

      2）锅热少许芝麻油，中火，放入萝卜片两面煎黄。然后加点儿酱油，红糖，料酒，转小火，盖锅盖，把萝卜片焖软熟。

      3）再把花纹面向下，开中火收汁。盛盘的时候，花纹面向上，撒点儿海苔芝麻香松即可。注：没有海苔芝麻香松的话，撒点儿葱花、熟芝麻粒儿、或者香菜等也可。

      已经好几回都看到杂志上说，猕猴桃的皮可以吃，而且营养非常丰富，而且，说是猕猴桃的皮几乎没有什么农药，很值得一吃。

      我也想试试，可是吧，每回看着那褐色的、毛呼呼的皮儿，就下不了口呢。想着把猕猴桃整个地扔到搅拌机里，跟其他水果一起搅搅，可是也下不了手，每回还是要去了皮。可是，心里又贱贱的，老想试。每回吃猕猴桃的时候，脑子里都要琢磨这事儿。

      一直觉着，猕猴桃就是应该去了皮来吃的，这忽然听说吃皮好，可就是咋也不敢试。现在才体会到那句“第一个吃螃蟹的人是勇敢的”的说法，可真有道理呐，同理类推，第一个吃西红柿的人是勇敢的，第一个尝苹果的人是勇敢的，第一个吃任何东西的人都是勇敢的啊。

      昨天看了《大小爱吃》，又学会一道菜——凤梨虾球，这个季节菠萝还是少见，不过，菠萝反正也是摆饰，今天就来试试虾球吧。

      配料：虾子、菠萝、生粉、美乃滋（即沙拉酱）

      制作方法：

1. 虾子剥皮抽筋，这步最耗时间呢，剥完还要在虾身划一刀，这样才容易炸成球，然后充分浸泡在水中；
2. 滤干水后用生粉、盐腌15分钟；
3. 单独倒半碗干干的生粉（面粉也可），将腌好的虾裹上一层生粉，然后下锅油炸；
4. 炸至金黄并膨成球状就捞出滤油，然后挖半勺沙拉，搅拌均匀。

      这道菜色泽漂亮，入口脆脆的又鲜甜，美味美味，另外，一定记得趁热吃哦。

上图：

      周末在家看《中华美食》频道，有一个香港大厨现场做西餐，讲话特别好玩，幸好有字幕，不然绝对听不懂呢。收获一道菜——土豆浓汤，当晚试了一下，吃过的人都说好吃呢，啊哈，来给大家介绍一下做法，图片以后补哦。

      最佳配料：橄榄油（色拉油也可）、芝士、洋葱、腊肉（鲜肉也可）、香菜、土豆；

      做法：

1. 将土豆放清水中煮透煮烂，然后捣成土豆泥，推荐使用微波炉热土豆，很容易烂。有专门的土豆泥捣具，如下图：如果没有专门工具，直接用勺子捣也行。这是成败的关键呢，土豆如果未捣成泥，直接影响汤的粘稠度。我米有工具，所以用铲勺捣的:oops: 。
2. 有腌好的咸肉最佳，没有的话，把鲜肉切成丁，撒一点盐腌15分钟即可。
3. 准备高汤，不知道是谁发明了浓汤宝这样的好东西，以后每次需要高汤只要使用半块浓汤宝就可以了，味道很正。
4. 洋葱切丁，香菜撕成末，西餐似乎都不太用葱姜，调味用香菜即可。
5. 先将洋葱和肉加入香菜末一起炒一下，炒到上色即可，如果使用橄榄油，颜色会更鲜艳。
6. 将捣好的土豆泥与洋葱肉一起翻炒，不能炒焦，要在焦之前倒入高汤。
7. 煮沸后，在汤中加入一点芝士搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味，不停搅拌至粘稠。

       本人口味清谈，如果还觉得不够浓，可以加入牛奶。这个汤鲜香扑鼻，入口奶味十足，馅料丰富，不会觉得腻，实在美味哦:-D

        鲜嫩，又清谈，入口超滑，做法也很简单：

(1)最难的一步，洗鱼，去腮，鸦片鱼的牙齿超级锋利，被刺过无数次，要清洗干净真的很费时，洗不干净蒸出来会腥，所以一定要把腮彻底去除，肚子上的黑皮也要用指甲蹭掉；
(2)最简单的一步，蒸鱼，正反里外抹上细盐，倒入适量料酒、油，撒上葱花、姜片和一点点鸡精，然后大火蒸开后转中火蒸10－15分钟即可。
        LG很爱吃这道菜，不过在买鱼的时候也很讲究哦，要买到新鲜的鱼头肉才嫩，可是超市都是冷冻的怎么看鱼是否新鲜呢？嘿嘿，要知道，质量好的冷冻鱼，眼睛饱满凸起，说明是被活活冻死的……

        下次做这道菜的时候一定补拍照片发上来。